葡萄酒現(xiàn)在在人們的生活中已經(jīng)變得很平常了，不再是富人或者上層人士的專屬了。人們的生活變得越來(lái)越好，而葡萄酒作為一種可以很好地讓人們調(diào)節(jié)生活，舒緩生活壓力的飲品也逐漸的成為了一種大眾飲品。葡萄酒事實(shí)上是有一定的質(zhì)的差別的，好的葡萄酒不僅飲用的口感極佳，價(jià)格也是不菲的哦。那么，初接觸葡萄酒的朋友有哪些疑惑呢？

1.釀酒葡萄跟平時(shí)食用葡萄一樣嗎？

其實(shí)兩者是不一樣的。主要區(qū)別在于：食用葡萄的特點(diǎn)是皮薄肉多汁少，釀酒葡萄的特點(diǎn)是皮厚汁多肉少，而且顆粒小。

2.干白干紅的“干”代表什么意思？

葡萄酒從含糖度來(lái)分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是每升糖度小于4克的為干型酒，4～12克為半干，12～50克為半甜，50克以上的為甜型酒。

3.紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別是什么？

紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別不單在顏色，而且它們無(wú)論在葡萄品種、釀制過(guò)程、單寧含量等等方面都有著或多或少的不同。

4．白葡萄酒怎么不是白色的？

其實(shí)白葡萄酒年輕的時(shí)候一般為淺黃色或者是淡黃綠色，隨著時(shí)間變化可能呈黃色或金黃色。但是習(xí)慣了這個(gè)表達(dá)方式了，所以還是稱它為白葡萄酒。

5.什么是玫瑰紅葡萄酒，酒里面是否加入紅玫瑰？

從顏色上來(lái)分葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。玫瑰紅葡萄酒并沒(méi)有任何玫瑰花的成分，它一般是用去皮后的紅葡萄（如黑比諾PinotNior、仙粉黛Zinfandel）釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過(guò)短時(shí)間（一般只是幾個(gè)小時(shí)）的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。

6．掛杯越久是否代表酒越好？

掛杯被形容為葡萄酒的美腿，大家都有個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為掛杯越久代表酒越好，其實(shí)不一定。因?yàn)榫凭谋戎剌^水輕，在搖晃酒杯后，酒精會(huì)沾在杯壁上形成掛杯，所以掛杯只用來(lái)評(píng)估酒的濃稠度，酒精含量，與酒的質(zhì)量好壞沒(méi)有必然聯(lián)系。

7.葡萄酒里的單寧是什么，單寧含量與紅葡萄酒的質(zhì)量是否成正比？

單寧（Tannin）是一種酸性物質(zhì)，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，在發(fā)酵過(guò)程中，酒液還會(huì)從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”，從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”。

單寧是紅葡萄酒的靈魂，它的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅(jiān)實(shí)豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性。單寧不足的葡萄酒則會(huì)發(fā)育不良，通常表現(xiàn)為質(zhì)地輕薄、柔弱無(wú)力、素然無(wú)味。當(dāng)然，單寧含量與紅葡萄酒的質(zhì)量并不成正比，并不是說(shuō)單寧含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，應(yīng)該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)和平衡的結(jié)果。

8.白酒配白肉，紅酒配紅肉？

以前很多所謂指南都這樣說(shuō)，但我們知道指南不是規(guī)則，也許我們很想找出食物跟葡萄酒的理想搭配，這需要多嘗試才有更好的體會(huì)，畢竟專家的建議也是供參考的，是否適合，好不好我們自己才較清楚。

  上面的文章我們給大家簡(jiǎn)單的介紹了一下初接觸葡萄酒的有哪些疑惑的問(wèn)題。這些我們需要注意的事項(xiàng)大家可能多少都知道一點(diǎn)，但是畢竟葡萄酒我們喝的還是少，并且葡萄酒終究還是一種含酒精的飲品。所以我們多知道一些關(guān)于葡萄酒的飲用注意事項(xiàng)對(duì)我們的生活和身體健康都是有利無(wú)害的。